焼き鳥の美味しい部位を紹介します！
今回は焼き鳥の種類を紹介していきます。
聴き馴染みがあるものから珍しいものまで幅広く紹介していきますので、ぜひチェックしてみてください！
- 正肉
正肉とは、「モモ」や「ムネ」のことです。モモは肉汁が美味しく、ムネはさっぱりとした味わいを楽しむことができます。
- ネギ間
正肉の間に一口サイズに切ったネギを挟んだ焼き鳥です。焼き鳥屋さんの定番メニューとなっていることも多いです。
- ササミ
鶏の胸部にある上質の肉です。脂身が少なく柔らかい点が特徴です。ワサビや大葉と一緒に食べられることが多い部位です。
- 皮
九州では鶏皮が定番のメニューとなっています。甘辛いタレに繰り返し漬けることで、香ばしい味わいを実現しています。
- ハツ
ハツは鶏の心臓で地域によってはハートと呼ばれることもあります。独自のプリっとした食感からリピーターが多い部位です。
- 砂肝
九州では砂ずりと呼ばれています。臭みがなくシャキシャキとした歯応えが楽しめる部位です。
- ソリ
骨盤の内側にある筋肉です。独特の弾力と風味が特徴です。
- ぼんじり
鶏の尾羽が生えている部分です。脂のノリが最高で、食べ応えのある部位です。
船堀で焼き鳥が楽しめる居酒屋をお探しの方は、ぜひ炭火焼き鳥の居酒屋「いなほ」へご来店ください！
船堀駅から徒歩3分と駅近なので、宴会・飲み会・女子会するなら、ぜひ当店へお越しください。